「ビタミンの日」委員会

1．日本ビタミン文献集　脂溶性ビタミン（1952）日本ビタミン学会
2．日本ビタミン文献集　脂溶性ビタミン 追補（1957）脂溶性ビタミン総合研究委員会
3．新ビタミン学（1959）日本ビタミン学会
4．ビタミン学の進歩　第１巻〜第６巻（1959〜1963）日本ビタミン学会
5．ビタミン研究五十年（1961）ビタミン50年記念事業会
6．日本ビタミン文献集（1963）ビタミン50年記念事業会
7．ビタミン学 [ I ] 脂溶性ビタミン（1980）日本ビタミン学会編 東京化学同人
8．ビタミン学 [ II ] 水溶性ビタミン（1980）日本ビタミン学会編 東京化学同人
9．ビタミン学実験法 [ I ] 脂溶性ビタミン（1983）日本ビタミン学会編 東京化学同人
10．ビタミン学実験法 [ II ] 水溶性ビタミン（1983）日本ビタミン学会編 東京化学同人
11．ビタミンハンドブック [ 1 ] 脂溶性ビタミン（1990）日本ビタミン学会編 化学同人
12．ビタミンハンドブック [ 2 ] 水溶性ビタミン（1990）日本ビタミン学会編 化学同人
13．ビタミンハンドブック [ 3 ] ビタミン分析法（1990）日本ビタミン学会編 化学同人
14．ビタミンハンドブック [ 4 ] ビタミンと栄養（1990）日本ビタミン学会編 化学同人
15．ビタミンハンドブック [ 5 ] ビタミンと医学（1990）日本ビタミン学会編 化学同人
16．ビタミンの事典（1996）日本ビタミン学会編 朝倉書店
17．健康の科学シリーズ [ 3 ] 骨粗鬆症（1996）日本ビタミン学会監修 学会センター関西
18．健康の科学シリーズ [ 4 ] 成人病とビタミン（1996）日本ビタミン学会監修 学会センター関西
19．ビタミン研究のブレークスルー 発見から最近の研究まで（2002）日本ビタミン学会編　学進出版